卤猪脑壳肉是用猪脑壳制作的一道家常菜。猪脑壳肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
 
 
主要食材
猪脑壳，白糖，绍酒，，葱、姜，陈皮，麻油
 
 
卤猪脑壳肉功效:补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱
 
主料:猪脑壳肉
 
调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教
 

 
 
方法一
 
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
 
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪脑壳肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
 
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
 
4.将猪脑壳肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
 
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。


卤猪脑壳肉是用猪脑壳制作的一道家常菜。猪脑壳肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
 
 


主要食材
猪脑壳，白糖，绍酒，，葱、姜，陈皮，麻油
 
 
卤猪脑壳肉功效:补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱
 
主料:猪脑壳肉调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教
 
 

 
方法二
 
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
 
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪脑壳肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
 
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
 
4.将猪脑壳肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
 
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。